Iconique pour ses mèches luxuriantes de belles fleurs violettes vibrantes et un parfum floral terreux apaisant et enivrant, la lavande, un membre de la famille de la menthe, et surnommée «l'herbe de l'amour» n'est pas seulement un bonbon pour les yeux. le jardin.

La lavande est également une herbe culinaire qui peut être utilisée dans tout, des thés, sirops et extraits aux liqueurs, chocolats, produits de boulangerie et plus encore. C’est même une merveilleuse addition de boissons froides comme des cocktails, de la limonade et du thé glacé.

  Recette de limonade au miel et à la lavande de Manuka

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Et nous l'aimons vraiment dans un biscuit. Pour cette recette de biscuits sablés au beurre facile mais délicieuse, la lavande est la vedette du spectacle. Parfait avec le thé ou le brunch du week-end, ces biscuits légèrement sucrés, délicieux et délicats peuvent être préparés en moins de 15 minutes. Ils sont ensuite réfrigérés au réfrigérateur, roulés puis coupés en utilisant la forme de l'emporte-pièce de votre choix. Cuire au four en 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le dessus.

  biscuits sablés à la lavande disposés sur une assiette ancienne rectangulaire à défilement avec des brins de lavande

Quelle sorte de lavande dois-je utiliser?

Chaque fois que vous cuisinez avec de la lavande, assurez-vous d'utiliser de la lavande de «qualité culinaire» qui est spécifiquement produite pour la consommation et non celle que vous pourriez acheter au magasin d'artisanat. L'étiquette sur l'emballage doit indiquer le mot «culinaire» ou indiquer d'une manière ou d'une autre qu'il peut être utilisé en cuisine ou en pâtisserie. Nous vous recommandons d'utiliser de la lavande culinaire biologique si possible.

Besoin d'une idée de cadeau de bricolage?

Ces biscuits durent des semaines s'ils sont stockés correctement et tiennent très bien à l'expédition, ce qui en fait une belle idée de cadeau de bricolage. Enveloppez-les dans un joli petit emballage ou une boîte de boulangerie, puis nouez le tout avec un ruban de couleur lavande pour une belle présentation. Pour un cadeau gastronomique sur le thème de la lavande pour l'amateur de lavande de votre vie, associez ces biscuits avec du thé à la lavande, du miel de fleur de lavande et une bougie à la lavande et placez-les dans un petit panier ou un contenant réutilisable.

  une pile de 6 sablés à la lavande au beurre. biscuits sur une assiette avec des brins de lavande avec des brins de lavande sur du papier journal

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  une pile de 6 beurrés lavande biscuits sablés sur une assiette avec des brins de lavande

Sablés à la lavande légers et au beurre

Parfait pour un goûter relaxant ou servi avec un brunch le week-end, ceux-ci les biscuits sont beurrés et élégants avec juste un soupçon de lavande.

Cours:

Dessert

Cuisine:

Anglais, français

Mot clé:

Biscuits, lavande, sablés

Portions : 24 biscuits

Ingrédients

  • 1
    tasse
    beurre
    ramolli
  • 3/4
    tasse
    sucre de confiserie
  • 2
    cuillères à café
    extrait de vanille
  • ½
    cuillère à café
    extrait d'amande
  • 2
    tasses
    farine tout usage
  • 1
    cuillère à soupe
    fleurs de lavande séchées (de préférence bio)
  • 1/2
    cuillère à café de sel

Instructions

  1. Dans le bol d'un batteur électrique avec la palette, crémez ensemble le beurre, sucre et extraits. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit léger et duveteux.

  2. Ensuite, ajoutez la farine, le sel et les bourgeons de lavande séchés et mélangez jusqu'à ce que le tout soit complètement combiné. La pâte doit être douce et facile à manipuler. Si la pâte est encore collante, ajoutez un peu plus de farine 1/8 tasse à la fois jusqu'à ce que vous puissiez former une boule de pâte sans qu'elle ne colle.

  3. Divisez la pâte en deux boules. Aplatir en un disque, envelopper avec du plastique ou du papier ciré et réfrigérer au réfrigérateur pendant environ une heure. Vous pouvez accélérer le temps de refroidissement en plaçant la pâte au congélateur pendant 20 à 30 minutes.

  4. Préchauffer le four à 325 ° F degrés. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à environ 1 / 4-1 / 2 pouce d'épaisseur selon vos préférences, puis découper les biscuits à l'aide de l'emporte-pièce de votre choix. Placer sur une plaque à biscuits non graissée (le papier sulfurisé convient).

  5. Cuire au four de 10 à 13 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords. Laisser refroidir sur une grille.

  Biscuits sablés à la lavande sur une assiette ancienne à défilement avec des brins de lavande



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